Sambal Ganja yang Bikin Nagih, Beneran Pake Ganja?!
Mendengar nama sambal ganja, boleh menjadi kamu segera deg-degan. Masa sih tersedia makanan yang beneran memiliki kandungan ganja atau mariyuana? Bukankah ganja berbentuk tanaman yang masuk kategori zat beresiko dan terlarang?
Eits tenang dulu, itu cuma penamaan aja kok. Supaya kamu nggak penasaran, yuk, mengikuti penelusuran Ngabs almubin restaurant berikut ini.
Kenapa Dinamakan Sambal Ganja?
Sambal ganja memang merujuk pada sambai asam udeung, masakan simpel yang senantiasa di sediakan di dalam piring kecil di setiap tempat tinggal makan Aceh. Kenapa dinamakan sambal ganja ternyata berawal dari salah satu tempat tinggal makan Aceh di Jakarta, RM Aceh Seulawah.
Dilansir dari Republika, sambai asam udeung disebut sambal ganja oleh pembeli lantaran menyebabkan pengaruh ketagihan selayaknya ganja. Terlebih tanaman ganja sama juga dengan daerah Aceh yang dipercayai miliki banyak perkebunan pohon ganja.
Namun, asam udeung sama sekali tidak memiliki kandungan anggota ganja manapun. Justru karena rasa asam, gurih, dan pedas makanan khas Aceh inilah yang bikin ketagihan agar membuat orang memadankannya dengan sambal ganja.
Sambai Asam Udeung, Sambal Ganja Khas Aceh
Tempat terbaik menikmati kelezatan asam udeung pasti aja di tanah asalnya. Sebelum memasuki Banda Aceh, deretan tempat tinggal makan siap disinggahi dan menyajikan makanan khas Aceh.
Hampir seluruh tempat tinggal makan menghidangkan menu segera di meja dengan beraneka pilihan lauk yang mampu kamu cicipi. Sang primadona tak lain ayam tangkap, ayam kampung pejantan yang dipotong kecil-kecil, digoreng dengan daun koja, daun pandan, dan rempah-rempah.
Potongan ayam sengaja dibenamkan di dalam tumpukan daun-daun yang mampu kamu makan. Nah, ayam tangkap inilah yang menjadi teman prima menikmati rasa asam udeung atau sambal ganja. Cocol ayam ke sambal ganja, menikmati bersama nasi panas, duh… lezatnya tak terkira!
Ya, sambal ganja khas Aceh tawarkan sensasi rasa tidak serupa dari sambal yang kita kenal. Alih-alih memakai tomat atau terasi, sambal ganja justru menjadikan udang dan belimbing wuluh muda sebagai bahan utama.
Itu sebabnya, warna asam udeung muncul pucat, bukan merah membara seperti sambal biasa. Namun, don’t judge a book by it’s cover, jangan kira rasa pedas asam udeung akan biasa aja ya. Dijamin, sekali nyoba segera ketagihan dan pengen nambah lagi, lagi, dan lagi.
Satu lagi, asam udeung memang bukan terhitung sambal sih, namun lebih ke side dish alias lauk penyerta masakan khas Aceh. Selain enak dimakan bareng ayam tangkap, asam udeung terhitung sering menjadi teman makan sie reuboh, sejenis daging rebus yang dikeringkan dan digoreng kering.
Ada terhitung ikan kayu atau keumamah yang berbahan basic cakalang atau tongkol. Bahkan, kamu mampu manfaatkan emping untuk mencocol sambal ganja. Cobain sendiri deh, awas ketagihan!